Teknik mengolah kopi dengan cold
brew ramai belakangan ini. Salah satu brand kopi yang mengusung teknik tersebut
ialah Yojo Coffee. Memesan melalui website resminya, Yojo Coffee, saya
mendapati Mocha Choco di daftar belanjaan. Varian ini meliputi kopi berjenis arabika,
bubuk kakao, susu almond, dan gula kelapa di bagian komposisi.
Tidak terlalu manis dan sangat
berasa cokelatnya. Saya suka dengan sajian kopi yang satu ini. Nah, jika Anda menginginkan
kopi yang ‘serius’, varian ini nampaknya cocok untuk dipesan. Ialah The
Original yang diolah tanpa gula. Walaupun tanpa tambahan pemanis, kopi hitam
ini bisa dinikmati dengan baik ditambah tingkat keasamaan yang toleran.
Mengusung dari konsep sehat yang
diemban, Yojo Coffee terbuat dari bahan-bahan organik dan diproses tanpa
tambahan bahan pengawet. Selain itu, tentunya Yojo tidak mengandung gluten sama
sekali. Untuk harga sendiri, Yojo Coffee mematok harga yang terjangkau, yakni
mulai dari Rp. 28.000 untuk The Original dan Rp. 30.000 untuk varian rasa
lainnya.
Notes :
Sebagai informasi, proses
pendinginan kopi dengan teknik cold brew ini membutuhkan waktu 24 jam lamanya
untuk mendapatkan rasa yang optimal. Maksudnya optimal di sini adalah aroma dan
rasa yang lebih bersahabat ketimbang menyeduh dengan air panas. Maka hasilnya,
rasa manis akan lebih menguat. Cold brew sendiri disebut-sebut lebih
menyehatkan mengingat kadar acid yang
terkandung di dalam kopi berkurang seiring dengan proses pendinginan. Dapat
disebutkan, kopi yang melewati proses cold brew aman bagi lambung.
Categories:
Happening