Sebagaimana yang kita ketahui,
lemak terbagi atas dua jenis, yaitu lemak nabati dan lemak hewani. Dalam blog
ini akan dibahas lebih jauh mengenai lemak nabati atau lemak yang didapatkan
dari ekstraksi berbagai tumbuh-tumbuhan. Adapun tumbuhan yang dimaksud meliputi
kelapa sawit, kelapa, pohon zaitun, jagung, biji bunga matahari, kacang, dan
lain sebagainya. Selain mengulas macam-macam lemak nabati, juga akan membahas
mengenai produsen dan distributornya di Indonesia:
Minyak goreng diperoleh dari olein,
atau komponen dari kelapa sawit yang berwujud cair. Minyak goreng merupakan
salah satu bahan yang banyak digunakan dalam kehidupan sehari-hari untuk
menggoreng. Fungsinya adalah sebagai pengantar panas, penambah rasa, dan memberikan
nilai kalori suatu masakan. Berikut ini adalah beberapa merek minyak goreng
yang dikenal di pasaran beserta para produsen dan distributornya di Indonesia:
- · Indofood
Bimoli merupakan merek minyak
goreng yang sudah dikenal luas oleh
masyarakat. Minyak goreng Bimoli telah menyempurnakan
proses produksinya dengan tahap Pemurnian Multi Proses (PMP) yang dapat
mempertahankan zat-zat yang bermanfaat bagi kesehatan. Minyak goreng ini cocok untuk
memasak, menggoreng, dan menumis. Terbagi atas dua varian, spesial yang
dikemas dalam wadah transparan dan klasik yang tersedia dalam beragam ukuran
dan wadah untuk mengakomodasi segala keperluan mulai dari rumah tangga sampai restoran.
- · PT. Smart
PT Smart, perusahaan
berbasis kelapa sawit ini mempunyai berbagai produk minyak goreng yang tersedia
dengan beragam merek, seperti Filma, Kunci Mas, Mitra dan Masku. Semua produk
minyak gorengnya terbuat dari buah kelapa sawit pilihan dengan keunggulannya
masing-masing.
- · PT. Sinar Meadow International Indonesia (SMII)
Berbagai merek minyak goreng
produksi SMII antara lain Gold Bullion dengan jenis Frymasta Star (special solid frying oil), Frymasta (special solid frying oil), dan Fryall (semi liquid frying oil). Gold Bullion
menggunakan minyak yang berkualitas sehingga lebih efisien untuk digunakan. Sedangkan
untuk produk Frymasta Star sangat cocok digunakan untuk menggoreng donat karena
mengandung aroma spesial untuk donat sehingga beraroma lebih tajam.
- · PT. Salim Ivomas Pratama Tbk
PT. Salim Ivomas Pratama Tbk
adalah perusahaan agribisnis yang memiliki produk-produk turunan kelapa sawit dengan
brand Palmia. Tersedia pula minyak goreng berwujud padat yang cocok untuk
pembuatan donat. Kemudian ada Palmia Deep Frying Fat untuk menggoreng makanan
dengan hasil yang crispy dan Palmia Defoil untuk menggoreng ayam.
Secara fisik, margarin identik
dengan warna kuning karena adanya tambahan zat pewarna alami. Margarin terbuat
dari minyak nabati yang kebanyakan berasal dari kelapa sawit. Teksturnya padat dengan
titik leleh yang lebih tinggi daripada mentega (butter). Margarin biasanya
mempunyai rasa yang asin dan dikemas di dalam kaleng atau plastik. Berikut
adalah daftar produsen dan distributor margarin di Indonesia:
- · PT. Smart Tbk
PT. Smart memiliki margarin
dengan merek Filma dan Palmboom yang tersedia dalam kemasan consumer pack. Sedangkan untuk kemasan
industrial, terdapat margarin dengan merek Palmboom, Filma, Palmvita, Paloma,
Menara dan Mitra. Keunggulan produk margarin produksi PT. Smart Tbk adalah daya
creaming yang baik dengan rangkaian
produk yang lengkap, cocok untuk pembuatan berbagai produk bakery seperti roti
manis, cake, cookies dan pastry.
- · Unilever Food Solutions
BlueBand, merek yang dikeluarkan
oleh Unilever ini memiliki serangkaian jenis margarin yang sudah terkenal di
pasaran. Sebut saja, BlueBand Master Cake Margarine dengan aroma khas dan
tekstur yang lembut cocok digunakan untuk
aplikasi kue basah, cookies, dan roti. Varian lainnya adalah BlueBand Master
Gold yang berkualitas premium dengan aroma butter
sehingga dapat menghasilkan berbagai produk bakery berkualitas dan menghemat
biaya produksi. Juga ada BlueBand Master Pastry Fat dengan sisi keplastisan yang
unggul, produk ini dapat mengikuti kelenturan adonan dan menghasilkan lapisan
pastry yang merata.
- · PT. Sinar Meadow International Indonesia (SMII)
SMII memproduksi berbagai produk
margarin ternama seperti Gold Bullion, Cita, Maestro, dan Mother’s Choice. Perbedaannya
adalah Gold Bullion merupakan merek premium yang dimiliki oleh SMII dan
biasanya dipakai untuk segmen bakery. Gold Bullion mempunyai titik lumer yang
hampir sama dengan tubuh manusia yaitu sekitar 36oC-39oC
sehingga tidak mengendal saat dimakan. Untuk merek Cita merupakan merek kelas menengah
dan Maestro digunakan untuk segmen yang lebih ke bawah. Sedangkan untuk
Mother’s Choice lebih cocok digunakan untuk ibu rumah tangga.
- · PT. Salim Ivomas Pratama Tbk
Beberapa produk margarin andalan
Salim Ivomas antara lain Palmia Margarin, yang terbagi atas Palmia Super Cake
Margarine yang biasa digunakan untuk pembuatan roti, cake, cookies, dan
biskuit. Serta Palmia Margarine dengan titik leleh 36oC-39oC
yang mirip dengan rasa butter.
3. Shortening
Shortening identik dengan warna
yang cenderung putih sehingga sering disebut dengan istilah mentega putih. Selain
itu, shortening mempunyai rasa yang tawar. Oleh karena itu, shortening banyak digunakan
untuk membuat bakpao, butter cream, roti tawar, dan sebagai dekorasi cake. Di
bawah ini adalah beberapa produsen dan distributor shortening di Indonesia:
- · PT. Smart Tbk.
Smart menyediakan produk
shortening berkualitas untuk kalangan industri biskuit dengan merek Delicio
White Fat. Kelebihannya adalah tingkat plastisitas yang sangat baik. Juga ada
merek Menara dan Mitra Baker’s Fats yang ekonomis dan merupakan shortening
serbaguna.
- · Brataco Bakery Division
Brataco Bakery Division memiliki
beragam merek shortening dengan keunggulannya masing-masing, antara lain Alba
Red yang digunakan untuk membuat biskuit, croissant, adonan roti, menggoreng
donat, dan bakpao. Ada pula merek Orlando, shortening berwarna putih yang cocok
digunakan untuk pembuatan roti tawar, roti manis, hamburger buns, dan butter
cream.
- · PT. Salim Ivomas Pratama Tbk
Palmia Top White yaitu shortening
yang cocok digunakan untuk cream
decorating merupakan salah satu produk unggulan Salim Ivomas. Mempunyai
warna putih yang bersih, produk ini sangat cocok diaplikasikan untuk berbagai
dekorasi cake Anda. Selain itu, produk ini dapat menghasilkan rongga pastry
yang maksimal dan renyah.
4. BOS (Butter Oil Substitute)
Istilah Butter Oil Substitute atau BOS mengacu pada produk yang mengganti
lemak susu hewani dengan lemak nabati. Fungsinya adalah untuk menghemat biaya
produksi karena BOS disebut-sebut memiliki karakter yang tidak jauh beda dengan
butter, terutama dari segi aroma. Maka dari itu, saat ini BOS begitu diminati
karena harga jualnya yang lebih rendah daripada butter. Untuk mengetahui
beragam merek beserta distributor dan produsennya di Indonesia, berikut
ulasannya:
- · PT. Smart Tbk
PT Smart juga memiliki produk BOS
dengan brand Filma BOS dan Palmvita Gold
BOS yang berguna sebagai pengganti butter oil. Produk ini dapat diaplikasikan
untuk pembuatan kue dan roti dengan aroma butter yang memikat.
- · Brataco Bakery Division
Brataco memiliki berbagai produk
berbasis lemak nabati dengan merek Pilot BOS yang berwarna kuning emas dengan
aroma khas. Produk ini tidak mengandung garam dan air dengan tekstur halus dan
mudah menyatu dalam adonan roti. Pilot BOS ini tersedia dalam kemasan 20 kg
(pail).
- · PT. Salim Ivomas Pratama Tbk
Palmia BOS produksi Salim Ivomas
memiliki aroma butter dan rasa yang khas, cocok diaplikasikan untuk pembuatan
cookies. Selain itu, produk ini juga dapat diaplikasikan untuk membuat roti
manis, cake, biskuit, dan cream filling.
5. Olive Oil
Minyak zaitun atau yang biasa
disebut juga dengan olive oil adalah minyak yang mengandung asam lemak tak
jenuh yang tinggi. Terbagi atas beragam jenis, meliputi extra virgin olive oil,
pure olive oil, dan extra light olive oil. Dari semua varian, yang paling direkomendasikan
adalah extra virgin olive oil atau minyak zaitun berkualitas grade A yang diproduksi
secara alami tanpa bahan kimia. Berikut adalah nama distributornya di
Indonesia:
- · PT. Prambana Kencana
Prambanan Kencana
mendistribusikan Borges Olive Oil yang proses pengolahannya dilakukan sejak
tahun 1896 serta telah dijual ke lebih dari 100 negara dan lima benua. Kelebihan
dari Borges Olive Oil antara lain berasal dari buah zaitun yang berasal dari
satu perkebunan sehingga kualitas sangat terjamin. Tersedia dalam beberapa
varian seperti Extra Light Olive Oil, Extra Virgin Olive Oil, Pure Olive Oil,
dan olive oil dengan campuran aromatic seperti Olive Oil with Four Paper, Fresh
Basil, Fried Garlic, Soy and Ginger, Olive Oil with Garlic, Balsamic Vinegar,
dan Red Wine Vinegar.
- · PT Nirwana Lestari
Nirwana Lestari mendistribusikan
olive oil dengan merek Colavita yang terbuat dari 100% buah zaitun dari Italia.
Produk yang beraroma buah ini terdiri dari dua produk utama, yaitu extra virgin
olive oil dan virgin olive oil.
- · Sukanda Djaya
Filippo Berio merupakan produk
oilive oil unggulan Sukanda Djaya yang berasal dari Italia. Ideal digunakan
untuk menumis, memanggang atau salad dressing. Filippo Berio dapat memberikan
rasa yang khas untuk setiap masakan Anda.
- · Pandurasa Kharisma
Pandurasa Kharisma, perusahaan
distributor bahan baku makanan ini memiliki produk olive oil dengan merek
Dougo. Diproses dengan teknologi tinggi sehingga menghasilkan minyak zaitun
dengan kandungan warna yang bening tanpa mengurangi kandungan nutrisi di
dalamnya.
Categories:
InfoReview