Latte art atau seni menghias
kopi dengan menggunakan susu bukan merupakan hal yang baru di dunia kopi. Latte
art akan membuat tampilan secangkir kopi menjadi lebih istimewa. Sesuai dengan
namanya, latte art lazim digunakan untuk membuat kopi dengan jenis
latte. Hal ini disebabkan karena latte mengandung lebih banyak susu
dibandingkan jenis kopi lain, seperti cappuccino misalnya. And that's
why it called Latte art.
Teknik latte art terdiri dari
dua macam, yaitu free pour latte art atau teknik yang dilakukan
dengan menuang susu di atas espresso serta etching atau teknik
menggambar pola di atas espresso dengan alat seperti tusuk gigi.
Teknik free pour latte art membutuhkan kecepatan tangan agar menghasilkan
motif yang dihasilkan sempurna sedangkan etching memerlukan keterampilan
menggambar layaknya melukis di atas kanvas.
Tahapan latte art hampir
sama dengan membuat kopi pada umumnya. Mula-mula biji kopi digiling hingga
menjadi bubuk. Bersamaan dengan menggiling biji kopi, tahapan lain adalah
menguapkan susu atau istilahnya 'steam'. Sebaiknya susu di steam pada
temperaturnya 70oC saja agar molekul yang terkandung di dalam
susu tidak pecah dan menimbulkan gelembung udara yang
tidak rata.
Happy drinking :)
Categories:
InfoReview