Lapisan dan legit. Itulah kata yang tepat untuk melambangkan
kue berbahan dasar telur dan tepung terigu dengan aroma bumbu yang harum serta
rasa yang legit. Di Bogor, ada satu tempat khusus menjual Lapis Legit yang
sudah terkenal, Capulaga. Nama Capulaga sendiri terinspirasi dari salah satu
jenis rempah-rempah yang dipakai untuk campuran bumbu spekkoek (bumbu
yang biasa digunakan untuk membuat lapis legit).
Terdiri dari beberapa variasi
rasa, diantaranya Prunes, Almond, Keju, Cokelat, Cherry, Original, dan Talas.
Dari semua variasi rasa itu, lapis legit Prunes yang paling banyak digemari
karena lapis legit ini menggunakan banyak bumbu dalam proses pembuatannya. (Prunes
adalah sejenis berry yang dikeringkan seperti kismis dan rasanya lebih asam
dari kismis).
Untuk kemasan, Lapis legit diawetkan secara fisik tanpa bahan
kimia dengan cara menggunakan plastik vakum dan penyerap oksigen agar tidak ada
udara di dalam lapis legit. Dengan menggunakan metode tersebut, Lapis Legit
dapat bertahan hingga 3 bulan, sedangkan lapis legit tanpa perlakuan khusus
hanya dapat bertahan 3 minggu saja.
Selain menjaga kualitas rasa lapis legitnya, Capulaga juga
dilengkapi dengan sertifikat halal dan melakukan uji laboraturium yang
menghitung lama umur simpan. Uji laboraturium ini bisa meningkatkan rasa aman
bagi pembeli terutama mereka yang menjadikan Lapis Legit ini sebagai oleh-oleh.
Perbedaan lapis legit di Capulaga dengan yang lain adalah
dari segi tekstur lebih kenyal dan lembut. Bagi pembaca yang ingin menikmati
Lapis Legit asli Indonesia dengan kualitas rasa jempolan ala Capulaga, Anda
cukup merogoh kocek sebesar Rp.350.000.
Capulaga
Jl May Oking Jayaatmaja 9, Cibogor
Bogor
0251 328 946
Photo Courtesy of by Murenk
Categories:
Hang Out